Основні інгредієнти (на 4 великі сендвічі):
1. Для курячої начинки:
500 г курячої грудки, нарізаної дрібними кубиками (або смужками індички).
1 середня цибулина, дрібно нарізана.
2 зубчики часнику, подрібнені.
Спеції: сіль, чорний перець, порошок каррі, паприка та трохи хариси (за бажанням, залежно від того, наскільки гострі страви ви любите).
2 столові ложки оливкової олії.
2. Домашній сирний соус:
200 мл вершків для приготування (або крем-фреш) чи легкий соус бешамель.
150 г тертого сиру (червоного сорту або моцарели; також чудово підійде чедер — він надасть насиченого смаку).
Дрібка мускатного горіха, сіль і чорний перець.
3. Інші інгредієнти:
Великі тортильї (коржі для тако).
Хрустка картопля фрі.
«Алжирський» соус (Sauce Algérienne) або білий соус (Sauce Blanche).
👨🍳 Покрокове приготування:
Підготовка курки: Розігрійте оливкову олію на сковороді (середній вогонь), додайте нарізану цибулю та обсмажте її. Додайте шматочки курки, спеції та часник. Перемішайте і готуйте, доки курка повністю не приготується і злегка не підрум’яниться.
Приготування сирного соусу: У невеликому сотейнику на слабкому вогні підігрійте вершки. Поступово додавайте тертий сир, постійно помішуючи, доки він повністю не розплавиться, а суміш не стане однорідною, кремовою та густою.
Збирання:
Візьміть тортилью і намажте трохи «алжирського» соусу (або іншого соусу на ваш смак) у центрі. Викладіть шар обсмаженої курки, а зверху — хрустку картоплю фрі.
Щедро полийте все гарячим сирним соусом.
Загортання та обсмажування: Загорніть краї тортильї всередину, щоб сформувати щільно закритий конверт. Помістіть сендвіч у контактний гриль (або на гарячу сковороду, злегка притискаючи) і готуйте до появи золотистої скоринки та характерних смужок від гриля.
Порада від шеф-кухаря: Подавайте сендвічі гарячими, посипавши подрібненою петрушкою. Доповніть страву порцією картоплі фрі та охолодженими напоями — це гарантує незабутні гастрономічні враження!
